Esta variedad rica en almidón es cultivada en Mas Tramontano, un enclave protegido, donde las particulares características y fertilidad del terreno, además de los métodos tradicionales de cultivo garantizan su extraordinaria calidad.
Características:
· Aspecto: Grano medio y perlado.
· Textura: Firme, esponjosa y con el núcleo al dente, una vez cocinado.
· Color: Blanco uniforme.
· Sabor y aroma: Propios del arroz.
· Categoría: Extra.
Medidas:
· Largo: ≥ 6 mm
· Ancho: 2,5 – 3,0 mm
Modo de preparación:
Poner en el fuego 2 ¼ partes de caldo o agua y cuando empiece a hervir, incorporar una parte de arroz. Dejar cocer durante 12 minutos para obtener un arroz caldoso y 16 minutos para un arroz seco.
Consumo:
· Su gran capacidad para absorber el sabor de los alimentos y su extraordinaria calidad, hacen que sea ideal para preparar risottos de textura perfecta, homogéneos, cremosos y consistentes.
· Elegido en la alta cocina por su elegante aspecto en el plato y por su versatilidad en múltiples recetas.
Historia de la marca:
Desde el Delta del Ebro, con una sólida tradición que se remonta a 1860, Arroz Bayo es una marca reconocida por su gran calidad. Herederos de una tierra privilegiada, la empresa ha sabido combinar la tradición arrocera y el espíritu innovador para ofrecer el mejor arroz para hostelería, avalado por cocineros de prestigio y chefs con estrella Michelin.
