D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedad: Palomino fino.
Graduación: 17% vol.
Procedente de uvas procedentes de crianza biológica, reposa cuatro años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de "Soleras y Criaderas", que le otorga su color, aroma y carácter único.
Notas de cata:
· Color: Dorado pálido, parecido al topacio, limpio y brillante.
· Nariz: Aromas punzantes y delicados, muy elegante, con un bouquet potente con notas almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de “la flor”.
· Boca: En el paladar vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor. Es completamente seco con un postgusto largo y complejo.
Maridaje:
· Acompaña a la perfección aperitivos, todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
· Acompañante ideal de mariscos y pescados.
· Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.)
Servir muy frío entre 4 y 10 ºC, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta.
Historia de la marca:
Tío Pepe es una marca icónica de vinos de Jerez únicos y singulares. Nace en los pagos históricos de Carrascal y Macharnudo, donde la familia Gonzalez Byass tiene viñedos desde hace más de 100 años. La bodega, fundada en 1835, está avalada por casi dos siglos de experiencia y por sus pilares: tradición, investigación, sostenibilidad y búsqueda de la máxima calidad, que la han consagrado como una de las principiales empresas dedicacadas a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas.
