Variedad: Xarel·lo, macabeo y parellada.
Graduación: 12% vol.
Las uvas con las que se elabora este cava proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava complejo y armónico. El coupage procede de 10 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses. Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16 ºC.
Notas de cata:
· Color: Amarillo dorado, brillante, con burbuja elegante y persistente.
· Nariz: Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos, y moderadas notas florales
· Boca: Su paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña. Paso de boca seco y buena persistencia.
Consumo:
Combinación perfecta con estas recetas: tostadas de anchoas, tomate seco y compota de manzana; tortilla cremosa de queso azúl, dátiles y nueces; tisotto de setas boletus edulis; guiso de rape con almejas y guisantes.
Servir fresco entre 9 y 12 ºC.
Historia de la marca:
Heredad Segura Viudas es una emblemática bodega ubicada en las afueras de Barcelona, en los tranquilos y soleados viñedos de la región vinícola del Penedès. Sus orígenes se remontan al siglo XII en plena Cruzada Ibérica («La Reconquista»). En tierras con milenios de historia vitivinícola, simboliza el respeto a la tierra, el paisaje y el medio ambiente.
