REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Rueda
VARIEDADES: Verdejo 100 %
GRADUACIÓN: 13%
ENVEJECIMIENTO: Joven con crianza de 3 meses en depósito sobre lías con Batonnages quincenales
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Vendimia manual. Previo a la fermentación, la uva se somete a una maceración pelicular en frío a 10ºC de 16 a 20 horas. Tras ello, se produce la fermentación, lenta, durante 21 días a baja temperatura (de 14 a 16ºC).
Proviene de una selección de viñedos de la variedad Verdejo dispuestos en vaso y con una edad comprendida entre 40 y 120 años. Los viñedos se encuentran sobre suelos de terrazas aluviales y pedregosos cercanos al margen del río Duero.
Nariz intensa con aromas de maracuyá y mango, anisados y hierbas aromáticas. En boca es fresco en la entrada y muy rico en su desarrollo, apoyado en una perfecta acidez y frutalidad, que le da equilibrio y aporta una estructura glicérica. Retronasal ?oral muy intensa que recuerda también a las frutas tropicales y a la lavanda.
