REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Rueda
VARIEDADES: Verdejo 100 %
GRADUACIÓN: 12,5%.
ENVEJECIMIENTO: Joven con crianza de 5 meses en depósito sobre lías con Batonnages semanales
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Vendimia manual. Maceración de las uvas con el mosto previo a la fermentación. Tras ello, fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación lenta, de al menos 32 días.
Tras un invierno muy suave de temperaturas y escaso de lluvias, la primavera también fue seca y marcada por las heladas de primeros de mayo que hicieron daño en las partes más bajas de nuestra finca. El verano fue muy seco, sin tormentas y con episodios de calor continuado repetidos en varias ocasiones. Esto desembocó en la vendimia más temprana de la historia de Rueda. Una añada marcada por una merma muy importante de cosecha pero de vinos de gran concentración aromática y gustativa.
Amarillo limón con destellos verdes, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. Nariz intensa, donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, anís y las de frutas frescas como pomelo y manzana verde. Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.
Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa, destacando los recuerdos de hinojo y anís.
Marisco fresco y pescados blancos. Arroces de pescado y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas a la plancha.
