REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.C. Rioja
VARIEDADES: 80% Tempranillo, 15% Garnacha Tinta, 5% Mazuelo
GRADUACIÓN: 13,5%
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barrica de roble
AÑADA: 2014
FORMATO: 0,75 l.
Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y un suave estrujado de las uvas para realizar posteriormente la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica.
El vino se cría en barricas de roble blanco americano de tostado medio y roble francés durante 18 meses, con un trasiego cada 6 meses para facilitar la clarificación natural. Posteriormente permanece en botella para su afinamiento.
Elaborado con Tempranillo, Garnacha tinta y Mazuelo de viñedos procedentes de las 3 sub-zonas de Rioja con diferentes tipos de suelos: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental en las laderas de la Sierra de la Demanda, con orientación norte.
De color cereza madura con tonos rubí, capa media-alta, destaca en nariz por sus aromas de buena intensidad y elegante clasicismo, fruta roja, confitura, toffee, chocolate y cacao, hierbas aromáticas, cedro, especiados. En boca buena estructura, sabroso, buen equilibrio y carga frutal. Amplio y elegante el paso de boca. Final maduro y serio. Postgusto aromático de gran finura.
Legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsas, asados.
