REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Cava
VARIEDADES: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, 15% Chardonnay envejecido en madera de roble francés.
GRADUACIÓN: (% vol) 12
ENVEJECIMIENTO: 30 meses
AÑADA: 2012
FORMATO: 0,75 l.
Berta Bouzy de Bourlon ha tenido un papel en la historia de Mont-Ferrant que va más allá de la estricta historia vinícola. Y no porque fuera, a criterio de algunas personas que la conocieron, una cocinera excelente (como una mère instalada en nuestra casa), sino porqué las circunstancias históricas la convirtieron en una madre coraje.
Se percibe la fusión de acentos de fruta fresca y hierbas aromáticas que equilibran y matizan un gusto voluminoso y a la vez suave. Una madurez moderada y una contenida acidez confieren a este cava la agradable plenitud que lo caracteriza.
El 15% de los vinos base que componen este cava han envejecido durante un mínimo de tres meses en botas de roble francés, aportándole coloración intensa, y aromas discretos de vainilla.
