REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Conca de Barberà
VARIEDADES: Macabeu (viura), Parellada
GRADUACIÓN: 13%. Contiene sulfitos
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l.
La pretensión de este vino es reflejar el terroir de donde procede, por lo que durante su elaboración se intenta ser lo menos intervencionista posible. Las cepas centenarias escogidas para la elaboración de Abadia de Poblet blanco están situadas entre 550 y 700 metros de altura, en terrenos pobres y con prácticas ancestrales que han variado poco desde su plantación. Nace un vino con cuerpo y notas a fruta madura.
La uva se elige a la entrada de la viña en el momento de la vendimia, que se efectúa en pequeñas cajas de 16 kg. Al llegar a bodega se prensa y el mosto del Macabeo se desfanga y se trasbalsa a una tina de cemento dónde fermentará a temperatura controlada alrededor de 16ºC. Una vez acabada la fermentación se trasvasa para extraer las lías más gruesas dejando las más finas. Durante los dos primeros meses de crianza se hace un battonage por semana y a partir de aquí la crianza estática.
La uva utilizada para Abadia de Poblet Blanco proviene de viñas plantadas durante la primera mitad del siglo XX, en zonas que históricamente habían sido viñedo pero en las que se alternaba con el cultivo de cereales entre las filas de cepas y con almendros plantados al borde de las viñas, reuniendo así los tres cultivos mediterráneamente típicos de la Conca de Barberà.
