Variedad: Xarel·lo, macabeo, parellada y monastrell.
Graduación: 8% vol.
Elaborado siguiendo el método tradicional sin adición de azúcares. Su fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada. Permanece durante una larga crianza en botella con tapón de corcho natural.
Notas de cata:
· Color: Amarillo pajizo profundo y luminoso.
· Olor: Aromas elegantes de larga crianza que nos remiten a torrefactos y confitería.
· Gusto: Carácter cremoso y agradable acompasado por el efecto del carbónico finísimo y sumamente integrado, que ofrece una delicada textura de terciopelo. Es fresco, con un paso de boca amplio y un posgusto persistente.
Maridaje:
Vino esencialmente gastronómico que marida tanto con materias primas como con platos elaborados. Sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros. En mesa, es un gran aliado de gambas, langostinos, pulpo… Pescados como el rodaballo, el lenguado o el tartar de atún harmonizan a la perfección.
Con la finalidad de potenciar la estructura y la cremosidad de este vino, se recomienda servirlo entre 8 y 10 ºC, y beberlo en copa de boca ancha per favorecer la oxigenación.
Historia de la marca:
Recaredo pertenece a una familia de viticultores biodinámicos y ecológicos especializados en vinos espumosos Brut Nature marcados por el sello de las largas crianzas. En su compromiso por embotellar los paisajes del territorio Corpinnat (de manera honesta y sin concesiones) les lleva a cultivar viñas de titularidad propia plantadas 100% con variedades del Mediterráneo, especialmente la uva xarel·lo. En su gama destacan los vinos espumosos de calidad que representan la expresión más genuina de las largas crianzas: desde los dos años y medio de crianza hasta los más de 20 años, siempre con tapón de corcho natural para preservar su sentido originario.
