REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: Cabernet Sauvignon i Ull de llebre
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Abadia representa l'essència de Raimat i la marca de vi més antiga de la denominació d'origen Costers del Segre. Abadia és un negre criança estructurat, fi i elegant que combina la fruita negra madura amb notes de tabac i xocolata negra.
La verema nocturna permet conservar les aromes primàries de la fruita. En celler la pansa per un bescanviador que baixa la temperatura a 15 °C, que es manté durant 24-48h per a realitzar una maceració en fred que proporciona un vi més afruitat i vivaç. Després fermenta a 25 °C. Després, s'envia aquest vi a tancs d'acer inoxidable per a la fermentació malolàctica.
La verema del 2016 va ser excepcional. El cicle de la vinya va ser el corresponent a un any normal. No obstant això, l'estiu va ser menys calorós de l'habitual, la qual cosa va retardar l'inici de la verema. La tardor va ser seca, amb temperatures suaus. Aquest fet juntament amb una sanitat del raïm va permetre esperar fins al punt òptim de la verema.
Per a varietats negres es va poder esperar fins a l'òptima maduresa fenòlica i fins i tot alguna cosa sobre madurats. Això va contribuir a aconseguir vins amb més intensitat de sabors i tanins més suaus.
Aspecte: color vermell picota intens amb matisos violacis que denoten la seva joventut.
Nas: aromes complexes de fruita negra madura i compota de prunes amb notes de tabac, espècies (pebre, clau, vainilla), i tocs de xocolata negra.
Boca: estructurat per la potència que aporta el Cabernet, alhora que fi i elegant en boca gràcies a l'Ull de llebre. Sabors a fruites negres i vermelles en boca, amb un toc melós. Post-sabor llarg amb un agradable final especiat.
Abadia és un bon aliat de plats que contenen formatges curats, verdures, carns, llegums o tot tipus de pasta.
Es troba en un moment òptim de consum, però es desenvoluparà favorablement en ampolla els pròxims dos anys.
No és necessari decantar el vi. La temperatura de servei ideal és de 16-18 °C.
