REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Ribera del Duero
VARIEDADES: Tempranillo 100 %
GRADUACIÓN: 14%
ENVEJECIMIENTO: Catorce meses en barrica y 6 meses en tinas de roble
RENDIMIENTO: 4.500 Kg. por hectárea
FORMATO: 0,75 l.
Selección manual de racimos en mesa. Posterior despalillado mecánico y selección manual de grano. Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 10-12 días en tinas de madera francesa. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica un 75% en barrica de roble francés y el 25% restante en tinas de madera francesa. La crianza previa al embotellado fue de 14 meses en barricas de roble francés y 6 meses en tinas de madera de roble francés.
Elaborado con la variedad Tempranillo, procedente de viñedos con una edad de 35 a 40 años. Suelos franco-calcáreos.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kilos, transportadas en camión frigorífico hasta la bodega.
Color rojo picota intenso, con ribete morado. Capa cubierta, profunda, con una lágrima glicérica y lenta. En nariz es potente, intenso, se percibe una fruta muy nítida, limpia, mezclada con aromas procedentes de la crianza. Zarzamora y frambuesa se entrelazan con tonos balsámicos, especiados y algún torrefacto. En boca es equilibrado, carnoso, goloso y con un suave tanino.
