Producto procedente del Mediterráneo elaborado con las artes más tradicionales, naturales y artesanales. Son conservadas en aceite vegetal como líquido de cobertura.
Características:
· Aspecto: Filetes de tamaño regular, bien recortados y con disposición regular.
· Textura: Consistencia firme algo elástica.
· Color: Pardo-rojizo, con vetas más oscuras.
· Sabor y aroma: Típicos del producto y la preparación.
Debe conservarse en frío entre 5 y 12°C.
Consumo:
· Ideal en el aperitivo, con pan crujiente, tostadas o en forma de canapé.
· Perfectas en recetas de ensaladas, pastas, pizzas y otros platillos.
Historia de la marca:
El Xillu, desde 1974 en La Escala, un pueblo de la Costa Brava bañado por el mar Mediterráneo. Esta población marinera es conocida en todo el mundo por su actividad milenaria: la conserva de anchoas en sal. Heredera de esta tradición familiar, El Xillu ha preservado y mejorado los métodos tradicionales de preparación de la anchoa, con la ayuda de la tecnología indispensable para ofrecer el mismo sabor de siempre al selecto mundo de la gastronomía.