Pasta alimenticia elaborada con sémola de trigo duro al huevo, rellena con carne de cerdo y vacuno.
Características:
· Aspecto: Unidades de producto, enteras sin roturas ni grietas.
· Color: Amarillento, uniforme.
· Sabor y aroma: Propios de la pasta.
Modo de preparación:
Hervir la pasta en abundante agua (1 litro por cada 100 g de pasta), con un poco de sal.
Cuando el agua empiece a hervir, echar la pasta removiendo al mismo tiempo y mantener en ebullición durante 14 minutos exactamente. Una vez cocida la pasta en su punto, se recomienda retirar con una espumadera para evitar roturas.
Tiempo de cocción: 14 minutos.
Consumo:
· Fáciles de preparar se pueden servir con una salsa bechamel, solos con un toque de aceite que puede ser especiado y/o con queso en polvo.
· También se pueden degustar de forma clásica con salsa de tomate, ragú o pesto.
Historia de la marca:
José Espona, con tan sólo 20 años, fundó en 1946 la empresa que hoy es Pastas Gallo mediante la adquisición de una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). La producción en aquel momento era de 10.000 kg al día. En 1952 construyó una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), a donde trasladó la anterior fabricación. La producción aumentó a 30.000kg al día. Años más tarde se amplía la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churrería y pastas alimenticias.
