Pasta alimentaría elaborada a partir de la selección de sémola de trigo duro de primera calidad, que es humedecida, obteniendo unos gránulos que se cuecen al vapor, se secan y tamizan.
Características:
· Aspecto: Unidades de producto, enteras sin roturas ni grietas.
· Color: Amarillento, uniforme.
· Sabor y aroma: Propios de la pasta.
Modo de preparación:
Para que el cuscús quede en su punto perfecto se recomienda usar la misma cantidad de producto que de agua o caldo. Hervir el agua con una pizca de sal y cuando llegue a ebullición añadir la sémola y tapar, apagando el fuego. Dejar 5 minutos hasta que absorba el líquido, poner a calentar de nuevo añadiendo una cucharada de mantequilla o aceite de oliva removiendo hasta que se derrita.
Consumo:
· Es un producto muy versátil pudiéndose realizar multitud de recetas, con verduras, carne o salsa al gusto.
· Como substituto del arroz tanto en forma de ensalada o como guarnición.
Historia de la marca:
José Espona, con tan sólo 20 años, fundó en 1946 la empresa que hoy es Pastas Gallo mediante la adquisición de una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). La producción en aquel momento era de 10.000 kg al día. En 1952 construyó una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), a donde trasladó la anterior fabricación. La producción aumentó a 30.000kg al día. Años más tarde se amplía la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churrería y pastas alimenticias.
