D.O.Cazorla
Elaborado a partir de fruto de olivo mediante procedimientos mecánicos o físicos, en condiciones especialmente térmicas, que no ocasionen la alteración del aceite y que no haya sufrido tratamiento alguno distinto al lavado, decantación, centrifugación y filtrado.
Notas de cata:
De color amarillo verdoso tiene un sabor fresco y dulce al paladar con una textura densa.
Maridaje:
Ingrediente estrella de la gastronomía mediterránea, su empleo es mayoritario en aliños de diferentes ensaladas.
Historia de la marca:
Olizumo está fabricada por una cooperativa formada por más de 2.000 socios, ubicada en el parque natural de “Sierra de Cazorla”, siendo la más importante de la zona y estando entre las 3 fábricas de aceite de oliva más grandes del mundo, así como la más avanzada tecnológicamente en cuanto a sistemas y procesos de producción, trazabilidad y calidad. Sus productos tienen unas excelentes propiedades organolépticas y están Certificados y Avalados por el Consejo Regulador Denominación de Origen “Sierra de Cazorla”.
