Obtenida empleando métodos y técnicas tradicionales que utilizaban ya los romanos hace más de 2.000 años. Procedente de los estuarios Blackwater, en el condado de Essex (Inglaterra), se extrae el agua, empezando por un proceso de decantado, filtrado y tras un proceso de ebullición y la manipulación manual de sus artesanos, se consiguen los cristales de esta sal.
Características:
· Aspecto: Crujientes escamas piramidales de color blanco, inodoras, sabor puro y de intensidad fresca.
· Tamaño del grano: Entre 0,12 a 10 mm.
· Humedad: 0,2%.
Maridaje:
· Su gusto “salado”, pronunciado y específico, permite utilizarla en menor cantidad que una sal ordinaria, lo que es una ventaja para el que escoge la reducción en el consumo de sal.
· Ideal para emplear en los asados de carne (al salir de la parrilla y justo antes de servir), en los aperitivos y algunas tapas, con setas asadas.
· Resulta perfecta como elemento decorador de entrantes, segundos platos y postres, haciendo resaltar, de manera natural el sabor de las comidas.
· Muy adecuada para diabéticos, celíacos, vegetarianos y veganos.
Historia de la marca:
Desde 1882, la sal Maldon ha sido elaborada con los mismos métodos artesanales tradicionales del pueblo costero de Maldon. Allí todo sigue igual, pero, a la vez, cambia sin parar. Todo es constante, pero el desafío es continuo. La sal, sin embargo, permanece siempre inalterable. Cuatro generaciones de maestros elaboradores de sal llevan un siglo recogiendo a mano los cristales naturales piramidales, que se han convertido en la marca de la casa Maldon. La familia Osborne lleva un siglo produciendo sal de la mejor calidad. Mucho tiempo y mucha sal para una familia que protege una tradición culinaria ancestral y que ha creado una marca reconocida en todo el mundo.
