Mezcla de ingredientes de origen animal y vegetal deshidratados que junto con aromas y especias conforman una mezcla de naturaleza pulverulenta la cual requiere de una hidratación para obtener como resultado producto líquido o semilíquido.
Características:
· Textura: Cremosa una vez hidratada.
· Aroma / Sabor: Suave.
· Color: Blanco.
Modo de preparación:
Disolver la cantidad de producto indicada en una parte de agua fría correspondiente, con un batidor manual. Verter la mezcla con el resto de agua hirviendo y llevar a ebullición sin
dejar de remover. Mantener unos segundos y retirar del fuego.
· Si se desea una textura más cremosa, se puede añadir mantequilla.
· Se recomiendan 80 g de producto por litro y mantequilla al gusto.
Consumo:
· Ideal en la elaboración de platos gratinados que contengan pasta y/o verduras, solas, con carne o pescado.
· Perfecta para ligar los jugos de cocción de guisos y asados o dar cremosidad en cremas de verduras.
· En masa de croquetas deberá espesarse más la mezcla.
Historia de la marca:
Gallina Blanca nació en 1937 Barcelona elaborando cubitos de caldo concentrado. Tras su éxito con este tipo de producto, la compañía decidió ampliar su gama de productos con: caldos, sopas, platos preparados, pasta, refrescos y postres.
