Módena I.G.P.
El concentrado de mosto de uva procedente de la región italiana de Módena es mezclado con una alícuota de vinagre de vino envejecido al menos durante 10 años, éste último es el causante de la fermentación acética. El envejecimiento de la mezcla se realiza en diferentes barricas de madera en la zona donde se ha elaborado el producto y durante al menos 2 meses
Características:
· Aspecto: Líquido denso y cremoso
· Color: Caramelo brillante.
· Sabor: Equilibrado sabor agridulce, acidez ligera y suave típica del vinagre balsámico de Módena.
· Aroma: Intenso y dulce.
· Acidez: 7% de ácido acético.
Consumo:
· Su sabor agridulce combina perfectamente con platos de carne, pescado, verduras a la plancha e incluso ensaladas.
· Ideal para decorar platillos creando sofisticadas presentaciones.
Historia de la marca:
De Louise está fabricada por Vinagrerías Riojanas S.A, fundada en 1956 en la ciudad de Logroño (La Rioja) volcándose desde entonces en proyectos de investigación y desarrollo creando una de las gamas más extensas de sabores. Su producción tradicional, con ayuda de la tecnología moderna, ofrece a sus clientes la mayor calidad y conservación de las cualidades de sus productos. Tras varias generaciones adaptándose a diferentes mercados, ha sido pionera en elaboración y distribución de vinagres y aceites, estando presente en más de 40 países.
