Mezcla de ingredientes de origen animal y vegetal deshidratados, que, junto con aromas y especias, conforman una mezcla de naturaleza pulverulenta, la cual requiere de una hidratación, para obtener como resultado un producto líquido o semilíquido.
Características:
· Textura: Cremosa una vez hidratada.
· Sabor y aroma: Afrutado y suave, no muy picante.
Preparación:
Disolver la cantidad de producto indicada en una parte de agua fría correspondiente, con un batidor manual. Verter la mezcla con el resto de agua hirviendo y llevar a ebullición sin dejar de remover. Mantener unos segundos y retirar del fuego.
· Si se desea una textura más cremosa, se puede añadir mantequilla.
· Se recomiendan 174 g de producto por litro y 80 g de mantequilla (opcional)
Consumo:
· Es una salsa clásica para acompañar entrecots o solomillos de cerdo.
· También exquisita en platos de pescado o creps saladas de champiñones, pollo, pavo y jamón dulce.
Historia de la marca:
Gallina Blanca nació en 1937 Barcelona elaborando cubitos de caldo concentrado. Tras su éxito con este tipo de producto, la compañía decidió ampliar su gama de productos con: caldos, sopas, platos preparados, pasta, refrescos y postres.
