D.O Jerez
Variedad: Palomino fino
Graduación: 17% vol.
Elaborado a partir de un prensado suave, obteniendo mosto “yema” considerado el más delicado y elegante, este se fermenta, clarifica y fortifica. Siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas en botas de roble americano, pasará más de cuatro años, experimentado un envejecimiento biológico con levaduras conocido como “velo flor”.
Notas de cata:
· Color: Dorado pálido, parecido al topacio, limpio y brillante.
· Nariz: Aromas punzantes y delicados, muy elegante, con un bouquet potente con notas almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de “la flor”
· Boca: En el paladar vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor. Es completamente seco en con un postgusto largo y complejo.
Maridaje:
· Acompaña a la perfección aperitivos, todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
· Ideal también con mariscos y pescados, combinando excepcionalmente con platos de acidez destacada; ensaladas con vinagreta, adobos…
Servir entre 4 y 10º C
Historia de la marca:
Gonzalez Byass es una empresa nacional fundada en 1835, dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Avalada por casi dos siglos de experiencia y por sus pilares, tradición, investigación, sostenibilidad y búsqueda de la máxima calidad, la han consagrado como una de las principales bodegas del mundo.
