D.O Jerez
Variedad: Palomino y Pedro Ximenez
Graduación: 17,5 % vol.
Resultado de la mezcla de olorosos viejos y Pedro Ximenez, en su elaboración se realiza una maceración con raíz de quina y de genciana, además de extracto natural de regaliz y nuez moscada, junto con una selección de cítricos desecados, como pomelo y naranja de Andalucía.
Notas de cata:
· Color: Caoba oscuro, con tonos cobrizos.
· Nariz: Aromas especiados, donde destacan las notas de los botánicos y el vino de Jerez oloroso.
· Boca: Notas ligeramente amargas de la quina bien ensambladas con los extractos naturales y los recuerdos de frutos secos (dátiles, pasas sultanas). Un toque cítrico muy elegante junto con el amargor quinado, aportan un largo y cálido final.
Consumo:
Como complemento en coctelería, resulta perfecto en vaso bajo, con hielo, una ramita de canela y una rodaja de naranja.
Maridaje:
Este aperitivo singular y complejo, es delicioso acompañado por unas patatas chips, aceitunas o encurtidos.
Servir entre 6 y 12º C
Historia de la marca:
El grupo bodeguero José Estévez S.A es una compañía familiar independiente, establecida en 1809. Con una gran tradición en la elaboración y crianza de vinos y brandies de Jerez. Es el tercer productor nacional de vinos de Jerez y uno de los más importantes de Brandy.
