REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.C. Rioja
VARIETATS: 80% Tempranillo, 20% Garnatxa Negra
GRADUACIÓ: 13,5%
ENVELLIMENT: 14 mesos en barrica de roure
ANYADA: 2016
FORMAT: 0,75 l.
Realitzada la selecció del fruit, l'elaboració es basa en el derrapat dels raïms i un suau premsat del raïm per a realitzar posteriorment la fermentació alcohòlica i la fermentació malolàctica.
El vi es cria posteriorment en barriques de roure blanc americà de torrat mitjà i roure francès durant 14 mesos, amb un transvassament cada 4 mesos per a facilitar la clarificació natural. Posteriorment roman 6 mesos en ampolla per al seu afinament.
Elaborat amb Tempranillo i Garnatxa Negra de vinyes procedents de les 3 sub-zones de Rioja amb diferents tipus de sòls: Rioja Alta, Rioja Alabesa i Rioja Oriental en els vessants de la Serra de la Demanda, amb orientació nord.
De color vermell cirera i rivets robí, expressa en nas marcades notes de fruites vermelles amb tocs de regalèssia i fumats. En boca és net, saborós, amable i equilibrat. Amb un final llarg, afruitat i especiado.
Llegums, carns blanques i a la brasa, formatge d'ovella, pastes i fritures en general.
