Elaborada con sémola exclusiva de primera molienda y los mejores huevos seleccionados.
Características:
· Aspecto: Unidades de producto, enteras sin roturas ni grietas.
· Color: Amarillento, uniforme.
· Sabor y aroma: Propios de la pasta.
Medidas:
· Diámetro exterior: 21 - 22 mm
· Largo: 31 - 33 mm
· Grueso pared: 1,55 - 1,65 mm
Modo de preparación:
Para sopa: Hervir la pasta en abundante caldo (1 litro por cada 100 g de pasta). Cuando el agua empiece a hervir, echar la pasta removiendo al mismo tiempo y mantener en ebullición durante 17 minutos aproximadamente.
Tiempo de cocción: 17’ al dente.
Consumo:
· Ideal para incorporar a platos de cuchara como sopas, guisos, caldos o estofados.
· Este tipo de pasta de gran tamaño permite que se pueda acompañar o rellenar por ejemplo con carne, verduras, pescados, mariscos o setas, también se pueden gratinar en el horno.
Historia de la marca:
José Espona, con tan sólo 20 años, fundó en 1946 la empresa que hoy es Pastas Gallo mediante la adquisición de una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). La producción en aquel momento era de 10.000 kg al día. En 1952 construyó una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), a donde trasladó la anterior fabricación. La producción aumentó a 30.000kg al día. Años más tarde se amplía la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churrería y pastas alimenticias.
