REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Conca de Barberà
VARIETATS: Macabeu, Parellada
GRADUACIÓ: 13%. Conté sulfits
ENVELLIMENT: 12 mesos en barrica
ANYADA: 2017
FORMAT: 0,75 l.
La pretensió d'aquest vi és reflectir el terroir d'on procedeix, per la qual cosa durant la seva elaboració s'intenta ser el menys intervencionista possible. Els ceps centenaris triats per a l'elaboració de Abadia de Poblet blanc estan situades entre 550 i 700 metres d'altura, en terrenys pobres i amb pràctiques ancestrals que han variat poc des de la seva plantació. D'aquí neix un vi amb cos i notes a fruita madura.
El raïm es tria a l'entrada de la vinya en el moment de la verema, que s'efectua en petites caixes de 16 kg. En arribar a celler es premsa i el most del Macabeu es desfanga i es trasbalsa a una tina de ciment on fermentarà a temperatura controlada al voltant de 16 °C. Una vegada acabada la fermentació, es transvasa per a extreure les mares més gruixudes deixant les més fines. Durant els dos primers mesos de criança es fa un battonage per setmana i a partir d'aquí la criança estàtica.
El raïm utilitzat per a Abadia de Poblet Blanc prové de vinyes plantades durant la primera meitat del segle XX, en zones que històricament havien estat vinya, però en les quals s'alternava amb el cultiu de cereals entre les files de ceps i amb ametllers plantats a la vora de les vinyes, reunint així els tres cultius mediterráneamente típics de la Conca de Barberà.
