REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Conca de Barberà
VARIETAT: Ull de llebre, Syrah
GRADUACIÓ: 14%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Aquest vi exemplifica la tradició de produir vins en els monestirs del Cister. La seva elegància i finor ho fan un bon company d'arrossos, pastes, carns lleugeres, llegums i formatges. Envellit durant 4 mesos en barriques de roure francès.
Mostra les característiques intrínseques de les varietats de raïm que ho componen, així com les característiques tan especials del sòl d'on neix aquest raïm.
El raïm per a l'elaboració d'aquest vi provenen exclusivament de dues úniques vinyes adults plantats sobre sòls argilenc-pissarrenc entre 500 i 600 metres d'altura, amb orientació Aquest-Nord-oest que influeix de manera important en el caràcter fresc del vi.
El vi es va envellir a l'hivern amb un clima fred i molt sec, amb temperatures baixes, la qual cosa és habitual a la Conca de Barberà. L'escassetat de pluges a la primavera i estiu va avançar el cicle del raïm i la verema va ser primerenca. Encara que els rendiments van ser moderats, el raïm #negre mostren una gran concentració d'aromes fresques.
Color picota intens, amb tons porpra, de capa alta, net i brillant. En el nas és complex, de bona intensitat, amb aromes a fruita vermella madura, confitures i espècies. En la boca és generós i amb sensacions afruitades molt agradables, fresc i de bona persistència. El final de boca és llarg, amb un grat record de fruites madures.
La seva elegància i finor ho fan un bon company d'arrossos, pastes, carns lleugeres, llegums i formatges.
Servir fresc a una temperatura entre 13 i 15 °C per a gaudir-ho en les millors condicions.
