REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Rueda
VARIETATS: Verdejo 100 %
GRADUACIÓ: 12,5%.
ENVELLIMENT: Jove amb criança de 5 mesos en dipòsit sobre les mares del vi amb batonnages setmanals
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Verema manual. Maceració del raïm amb el most, previ a la fermentació. Després d'això, fermentació lenta en dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura. Fermentació lenta, d'almenys 32 dies.
Després d'un hivern molt suau de temperatures i escàs de pluges, la primavera també va ser seca i marcada per les gelades de primers de maig que van fer mal en les parts més baixes de la nostra finca. L'estiu va ser molt sec, sense tempestes i amb episodis de calor continuada repetits en diverses ocasions. Això va desembocar en la verema més primerenca de la història de Rueda. Una anyada marcada per un minvament molt important de collita però de vins de gran concentració aromàtica i gustativa.
Groc llimona amb centellejos verds, net, brillant i de llàgrima molt glicèrica. Nas intens, on destaquen les notes d'albercoc, préssec, fonoll, anís i les de fruites fresques com aranja i poma verda. Records de blat acabat de tallar i lleugers tocs de fum barrejats amb notes minerals.
Entrada en boca vellutada i sedosa amb pas a un gran volum i estructura. L'acidesa equilibrada li aporta frescor i nervi. Llarg i saborós, de postgust fruital, amb una sensació retronasal encara més intensa que en la seva fase olfactiva, destacant els records de fonoll i anís.
Marisc fresc i peixos blancs. Arrossos de peix i a banda. Pastes gratinades i carns blanques a la planxa.
