Pasta alimentaria elaborada con sémola de trigo duro.
Características:
· Aspecto: Unidades de producto, enteras sin roturas ni grietas.
· Color: Amarillento, uniforme.
· Sabor y aroma: Propias de la pasta.
Medidas:
· Ancho: 94 (+/- 3) mm
· Largo: 105 (+/- 3) mm
Modo de preparación:
Sumergir las placas, de una en una, en una cacerola con abundante agua hirviendo, si se desea ligeramente salada, procurando que no pare el hervor y removiendo suavemente. Cocinar durante el tiempo correspondiente, retirar con una espumadera y templar en agua fría durante unos segundos. Extender las placas sobre el mármol o paño de cocina, y rellenarlas según su receta.
Tiempo de cocción 10’ al dente y 14’ suave.
Se recomienda usar 3 litros de agua por las primeras 20 placas, y un litro adicional cada 20 más.
Consumo:
· Existen muchas variantes de este plato, las variantes provienen del contenido de las láminas de pasta, en este caso se pueden elaborar canelones de verduras, de pescado o de carne.
· Otra de las variantes, está relacionada con substituir la bechamel, por una velouté hecha con caldo vegetal, muy recomendable para los canelones vegetales ya que resulta una elaboración más ligera.
Historia de la marca:
Comergrup, S.L. es una empresa, con más de 20 años de experiencia, que ofrece un servicio integral a empresas distribuidoras del sector HORECA, representando a las primeras marcas de alimentación, bebidas, droguería y menaje y complementos para el hogar y hostelería.
Su filosofía les impulsa a seguir un plan de crecimiento y desarrollo continuado con el objetivo de conseguir el máximo grado de profesionalidad posible en el sector de la distribución.
