REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Cava
VARIETATS: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
GRADUACIÓ: 11,5%-12%
ENVELLIMENT: 9-12 mesos
FORMAT: 0,75 l.
De les nostres vinyes ecològiques neix Codorníu Cuvée Original. Homenatge al primer cava elaborat per Josep Raventós en 1872 amb les varietats autòctones Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
El raïm ecològic des veremen en dies diferents de la resta de raïm per a evitar qualsevol contacte del raïm i mostos ecològics amb la resta de la nostra producció. El material utilitzat en celler se separa de la resta i se senyalitzen de manera especial els dipòsits de fermentació.
Tant els productes enològics utilitzats durant tot el procés d'elaboració com les diferents etapes realitzades garanteixen la denominació d'ecològic.
Les vinyes dels quals neix Codorníu Cuvée Original posseeixen la certificació ECO (Normativa Europea) i NOP (Nacional Organic Program, als EUA). Les varietals Macabeu i Parellada es troben situades en l'Alt Penedès i el Xarel·lo al Penedès Central.
Els baixos rendiments per hectàrea garanteixen la màxima qualitat del raïm (8.500-9.000 Kg/ha, el màxim permès és de 12.000 kg/ha).
Vista: Groc pàl·lid amb bombolla molt fina i persistent.
Nas: Destaquen les aromes fruitals (poma Granny Smith) i florals com la marialluïsa, amb notes dolces a ametlla fresca.
Boca: Equilibrat, fresc, cremós i de prolongat record.
Codorníu Cuvée Original és idoni per a ressaltar els sabors naturals d'una cuina sana i poc condimentada (saltats al wok, papillotes, rostits de verdura, pescats a la planxa o al vapor i carns blanques).
Recomanem consumir-ho l'any següent a la seva compra.
Consumir fred (entre 6°-8 °C). Si és necessari, refredar durant un parell d'hores en una glaçonera amb aigua amb sal i gel. Evitar refredaments bruscos en el congelador. Es pot emmagatzemar verticalment.
