Pasta alimentaría elaborada con una selección de los mejores trigos duros.
Características:
· Aspecto: Unidades de producto, enteras sin roturas ni grietas.
· Color: Amarillento, uniforme.
· Sabor y aroma: Propias de la pasta.
Es una de las pastas más famosas del mundo y uno de los ingredientes representativos de la gastronomía italiana, se pueden reconocer fácilmente ya que se parecen bastante a los espaguetis con la particularidad que son planos y algo más anchos.
Medidas:
· Grueso pared: 1,18 - 1,33 mm
· Longitud de corte: 255 - 260 mm
· Ancho: 2,90 - 3,05 mm
Modo de preparación:
Hervir la pasta en abundante agua (1 litro por cada 100 g de pasta), con un poco de sal. Cuando el agua empiece a hervir, echar la pasta removiendo al mismo tiempo y mantener en ebullición durante 6 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pasta en su punto, “al dente”, escurrirla y condimentarla al gusto.
Tiempo de cocción: 6’ al dente y 8’ suave.
Consumo:
· La forma más habitual de prepararlos es con salsa boloñesa o ragú que se prepara con carne de ternera, cerdo o conejo, salsa de tomate, romero, ajo, cebolla, panceta y vino tinto.
· Perfectos para recetas asiáticas, salteados con gambas y verduras.
· Muy versátiles, se pueden acompañar con cualquier salsa como pesto, carbonara o napolitana.
Historia de la marca:
Faisan es propiedad de Grupo Gallo, cuyo creador es José Espona, quien con tan sólo 20 años, fundó en 1946 la empresa que hoy es Pastas Gallo mediante la adquisición de una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). La producción en aquel momento era de 10.000 kg al día. En 1952 construyó una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), a donde trasladó la anterior fabricación. La producción aumentó a 30.000 kg al día. Años más tarde se amplía la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churrería y pastas alimenticias.
