REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ribera del Duero
VARIETATS: Tinta Fina (Tempranillo) 100 %
GRADUACIÓ: 15%
ENVELLIMENT: Nou mesos en barrica de roure
ANYADA: 2014
FORMAT: 0,75 l.
Páramos de Legaris és una aposta pel valor de l'origen i l'autenticitat dels terroirs de la Ribera del Duero. El vi és el fruit de les vinyes de Tempranillo conreades a 900 m en tres erms caracteritzats pels seus sòls pedregosos i situats als pobles de Moradillo de Roa, Peñafiel i Pesquera de Duero. El resultat és un vi que transmet la màxima expressivitat i caràcter varietal.
Amb la finalitat de respectar el caràcter fruital de Pátamos, la criança mitjana en bóta ha estat de 9 mesos en barriques bordeleses seleccionades, en una proporció de 2/3 roure francès de gra fi i 1/3 de roure americà, en tots dos casos amb un 30% de barriques noves.
Es vol mostrar el caràcter extrem de la Tinta Fina conreada en altitud elevada, sobre les superfícies planes i extenses dels erms. Després del derrapat, el raïm arriba pràcticament sencer als dipòsits d'acer inoxidable, elaborant per separat les diferents partides del raïm. Es realitza una maceració prefermentativa en fred (10 °C) durant 3-4 dies amb la finalitat d'extreure aromes i color i posteriorment es deixa augmentar progressivament la temperatura. Els vins arrenquen la fermentació alcohòlica de manera natural i per a expressar la tipicitat dels nostres diferents terroirs, la realitzen amb els seus propis llevats autòctons.
Color vermell picota d'intensitat molt alta amb tons violacis. En nas presenta aromes intenses de fruita vermella, que predominen sobre els matisos torrats de la seva permanència en barrica. En boca és un vi fresc, saborós, amb taní sedós i rodó.
