D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo y mazuelo
Graduación: 14% vol.
Elaborado con fruto sano y en su justa madurez para conseguir un 'vino de guarda'. Fermentación entre 18 y 24 ºC con el fin de preservar los aromas de las uvas. Maceración en torno a las dos semanas, con remontados diarios. Se extraen así los componentes de calidad, manteniendo los aromas frutales.Crianza en barricas de roble americano y francés durante 12/16 meses con trasiegas periódicas.
Notas de cata:
· Color: Rojo oscuro con ribetes púrpura.
· Olor: Aromas de frutos rojos y negros combinan con otros especiados. Perfil aromático fresco y limpio.
· Gusto: En boca presenta una entrada suave y redonda, solidez y peso en el paladar medio y gran persistencia final con postgusto dulce.
Maridaje:
Combina perfecto con embutidos, patés, carnes estofadas, cordero, asados de ave, pescados ricos en grasas…
Servir entre 8 y 10º C.
Historia de la marca:
Bodegas Ondarre nace con el fin de elaborar vinos con una marcada tipicidad del municipio de Viana. Una tipicidad que viene definida por la diversidad de suelos y la disposición de pequeños y viejos viñedos en las laderas que ascienden hacia la Sierra. Viñedos de bajos rendimientos, sobre los que la compañia lleva a cabo una cuidadosa selección de la uva. Sólo así es posible conseguir vinos que sean el reflejo de un terroir que se expresa a través del clima, el suelo y el trabajo del hombre.
