REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Navarra
VARIETATS: 100% Chardonnay
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2017
FORMAT: 0,75 l.
Otazu Chardonnay és un vi blanc amb criança d'edició limitada elaborat exclusivament amb Chardonnay de viticultura sostenible.
El vi ha estat 6 mesos en barriques de roure francès amb batonnage setmanal de les emboliques. El 60% en barrica nova i la resta en barrica d'ús.
La fermentació alcohòlica es va fer en barriques de roure francès a diferents boscos a una temperatura de 16 °C. Va estar 18 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
Verema realitzada a mà al setembre de 2015 en caixes de 12 kg.
Aspecte: color groc pallós.
Nas: presenta notes de fruita tropical sobre un suau fons de torrats.
Boca: dens i untuós, amb una acidesa equilibrada que la dóna un final fresc i aromàtic.
És un vi que acompanya a la perfecció sopes de peix, paelles, pastes, verdures de temporada, peix fregit, formatge curats foies i embotits.
La temperatura recomanada de servei és de 10-12 °C.
