REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Navarra
VARIETATS: 50% Ull de llebre, 40% Cabernet Sauvignon i 10% Graciano
GRADUACIÓ: 14%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Pagos de Aráiz Roure és un negre criança elaborat amb manyaga que defineix la joventut i la força de les varietats conreades en la finca. És un vi tremendament alegre, amb una mica de geni i amb molt bon cor, fet per a gaudir.
Cada varietat es processa de manera separada per a obtenir diferents perfils aromàtics i gustatius segons la varietat i la seva maduració. Es va produir la fermentació i maceració de 8 a 12 dies a temperatura controlada, en dipòsit d'acer inoxidable.
Després de la fermentació malolàctica, el vi va passar 6 mesos de mitjana per barrica bordelesa de roure americà (90%) i francès (10%), en temps diferents per a cada varietat, barrejades després en l'assemblatge final.
L'estiu va deixar la seva petjada en les primeres setmanes de la tardor, i regalar temperatures càlides fins al mes d'octubre. L'any 2014 va ser un bon exemple d'allò, i va permetre a cada varietat, fins i tot a les més tardanes, madurar al seu ritme.
Vista: intens color violeta, girant roent en el centre de la copa. Capa mitjana alta ben coberta.
Aroma: aromes franques i netes, mora, regalèssia, notes silvestres barrejades amb tons especiats. Algun toc dolç de cafè amb llet i canyella acompanya l'expressió fruitera del vi.
Boca: es desperten en boca moltes de les sensacions percebudes en nas. Molta fruita, embolicada en una textura sedosa. Un vi persistent, amb tanins suaus.
6 anys, aproximadament
La temperatura recomanada de servei és de 18 °C.
