REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: Chardonnay, Albariño, Sauvignon Blanc
GRADUACIÓ: 12,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Raimat Clam Blanc, un vi que combina les varietats Chardonnay, Albariño, Sauvignon Blanc, amb intenses aromes a fruites cítriques i tropicals acompanyades de flors blanques.
Raimat aposta per la qualitat i té clar que solament amb el millor raïm propi es pot elaborar un bon vi.
La verema es va realitzar de nit. Després del premsatge, el most passa per un bescanviador de fred fins a aconseguir una temperatura inferior a 10 °C per a realitzar una clarificació estàtica i al mateix temps conservar les aromes primàries.
El most net es trasbasa a un dipòsit d'acer inoxidable per a realitzar una fermentació controlada a 16 °C durant 2-3 setmanes. Una vegada finalitzada la fermentació alcohòlica, es trasbasen els vins per a així evitar la seva oxidació. Les tres varietats de raïm són vinificades de manera separada.
Una vegada finalitzada la fermentació i aclarits els vins, procedim a elaborar la mescla.
Després d'un hivern i una primavera secs, els mesos de maig, juny i juliol van ser extraordinàriament càlids. Tot això va propiciar que pràcticament totes les finques de Chardonnay estiguessin llestes per a ser vendimiades a principis d'agost. La sanitat ha estat impecable, encara que amb menor quantitat de raïm. Les primeres fermentacions van oferir vins blancs molt frescos i nets.
Aspecte: color groc brillant amb reflexos verdosos.
Nas: Aroma intensa a cítrics, com les llimes, fruita d'os i un toc tropical d'aranja i mango.
Boca: Perfecte equilibri entre frescor i dolçor. Entrada agradable, elegants notes cítriques i de nectarina en boca, i un final més tropical, persistent i intens.
Raimat Clam Blanc és el complement perfecte de plats amb pollastre o carn blanca, amanides fresques, peixos, arrossos i pastes.
Es troba en un moment òptim de consum.
La temperatura ideal de servei és entre 10°-12°.
