REGIÓ D'ELABORACIÓ: Corpinnat
VARIETATS: 86% Monastrell; 14% Garnacha
GRADUACIÓ: 12%
ANYADA: 2014
FORMAT: 0,75 l.
Recaredo Intens aposta per l'autenticitat en un trajecte sec, viu i profund que defineix un estil essencialment gastronòmic i representa la intensitat cromàtica que pot aconseguir el raïm al Mediterrani.
Aquest vi ha estat elaborat amb vinyes pròpies en el territori Corpinnat, bressol dels grans vins espumosos del Penedès, on a la fi del segle XIX es va iniciar l'elaboració de vins espumosos seguint el mètode tradicional.
El color s'obté per maceració del most amb les pells del raïm negre durant sis hores. Per a aportar més estructura i elegància, un 13% del vi base ha realitzat la criança en barrica de roure durant dos mesos.
La vinificació, elaboració i criança es realitzen íntegrament en Recaredo per a garantir el rigor en l'origen del raïm i la màxima transparència d'elaboració.
La presa d'escuma i la criança en ampolla es duu a terme exclusivament amb tap de suro natural. L'aclarit final es fa manualment. El degolli es fa a mà a temperatura fresca i natural de les caves de manera artesanal i respectuosa amb el medi ambient.
Aquest vi ha estat conreat seguint els criteris de la viticultura biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia. que permet elaborar vins rics en matisos, amb un gran potencial de criança.
A les vinyes se li deixa créixer una coberta vegetal espontània, important per a fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i el drenatge d'aigua.
En la vinya s'apliquen infusions de plantes per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural, sense herbicides ni insecticides químics.
Conservar a 15 °C per a preservar les seves propietats. És aconsellable obrir l'ampolla uns minuts abans de consumir i degustar a uns 8-10 °C.
