REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ribera del Duero
VARIETATS: 100% Ull de llebre
GRADUACIÓ: 14%
ANYADA: 2012
FORMAT: 0,75 l.
Set de Caná és un negre fi de Celler Viñas del Jaro, ple d'expressió i equilibri, procedent de la Finca El Quiñón, en Pesquera de Duero.
Vi de fermentació malolàctica en barriques de roure francès de 300 litres i criança de 26 mesos en barriques noves de roure francès de 300 litres.
La fermentació es realitza durant 11 dies en dipòsits de 3.000 litres a temperatura de 26 °C. Durant 20 dies el vi va estar en procés de maceració en dipòsits de 3.000 litres.
Alguns vins de determinats sectors de les vinyes més velles d'aquest celler del Pago de Chafandín, al llarg del procés de criança, en determinades anyades, traslladen més elegància i personalitat en els successius tastos, existeix com un “cop de cor”.
Alguns vins de determinats sectors de les vinyes més velles d'aquest celler del Pago de Chafandín, al llarg del procés de criança, en determinades anyades, traslladen més elegància i personalitat en els successius tastos, existeix com un “cop de cor”.
La temperatura recomanada de consum és de 10-11 °C.
És un vi d'aromes fruiteres, i florals (violetes) sobre matisos elegants, minerals, balsàmics i especiats. Boca àmplia, sucosa i amb volum, però alhora amb un fi recorregut ple d'expressió i equilibri. Final molt durador i emocionant.
