REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Ribera del Duero
VARIEDAD: 100% Tempranillo
GRADUACIÓN: 14,5%
AÑADA: 2017
FORMATO: 0,75 l
Chafandín es un vino exclusivamente elaborado con uvas del Pago de Chafandín de la variedad Tempranillo. Sus viñedos, de más de 40 años, determinan en gran medida su carácter.
Las uvas con las que se ha elaborado este vino son extraordinarias, en parte, por su pequeño tamaño, por su diámetro pequeño y con una piel de mayor grosor que le aporta mayor concentración en las maceraciones.
La fermentación de la uva tiene lugar durante 17 días con sus propios hollejos.
La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 litros. Posteriormente el vino permanece en la misma barrica en periodo de crianza hasta que se considere oportuno, generalmente, entre 15 y 20 meses.
El Chafandín es un vino con aromas intensos a fruta negra madura que aporta sensaciones minerales y de finas maderas. En boca es amplio, voluminoso y tiene un gran recorrido. El final tiene un persistente postgusto.
