REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: 100% Chardonnay
GRADUACIÓ: 13%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Chardonnay és el varietal emblemàtic de Raimat que s'elabora des dels anys 70. El Chardonnay de Raimat ofereix vins molt aromàtics, complexos, frescos i afruitats.
El Chardonnay es va vendimià en tres fases durant la nit. Es realitza un premsatge immediat i una clarificació natural a temperatures baixes durant 24-48h.
Una vegada netejo el most, es trasbalsa a un tanc d'acer inoxidable per a realitzar la fermentació alcohòlica controlada entre 16– 18 °C. Després, els vins es conserven en dipòsits, evitant la seva oxidació, fins al moment de l'embotellat.
Raïm seleccionat procedent exclusivament de les vinyes de Raimat. El Chardonnay procedeix de vinyes amb dos tipus de sòls que permeten obtenir, d'una banda, raïm més fresc, minerals i amb més acidesa i, per una altra, raïm més madur i amb aromes intenses a fruites per a la segona.
Les tècniques de cultiu utilitzades pretenen afavorir la riquesa biològica de la zona, la maduració homogènia dels raïms en el cep i el millor control de les plagues per a veremar el raïm al punt de maduresa òptim amb una expressió d'aromes i sabors excepcional.
Aspecte: Color groc brillant intens i amb reflexos verdosos. Llàgrima densa que denota un vi estructurat.
Nas: Gran intensitat aromàtica. Aromes a meló, préssec, nectarina i litxis. Subtils notes de fruita tropical entrellaçades amb notes cítriques que li aporten gran frescor.
Boca: La seva entrada rodona, posa de manifest l'estructura del vi. Molt bon equilibri entre el volum, acidesa i longitud, alhora que exalten les notes cítriques i tropicals en boca.
Raimat Castell Chardonnay és el complement perfecte de plats que contenen carns blanques, peix, marisc, arrossos, pastes, i amanides.
Es troba en un moment òptim de consum, encara que es desenvoluparà favorablement en ampolla durant els pròxims dos anys.
Conservar el vi a uns 15 °C protegit de les oscil·lacions tèrmiques. És convenient que la humitat de l'aire envolti el 70%. L'excés de llum natural pot transformar el sabor.
