REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Navarra
VARIETATS: 100% Garnatxa
GRADUACIÓ: 14%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
El Rosat de Pagos de Aráiz, elaborat seguint el mètode tradicional de maceració i sagnat per gravetat, és un vi atractiu, fruiter i amb sensacions dolces que es pot gaudir amb una àmplia varietat de plats.
Cada parcel·la de garnatxa es verema per separat, buscant un punt de maduració fresc. El raïm és desrapat i després d'una breu maceració, el most és extret per sagnat, sense premsar, únicament per l'escorregut del most net. A continuació, el most fermenta lentament a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable, i el vi resultant roman en contacte amb els seus emboliques durant un mes. Finalment, el vi és trasbalsat i assemblat en la mescla definitiva.
El vi rosat de Pagos de Araiz s'elabora amb raïm procedent de la vinya pròpia del celler, conreada segons les pautes de l'agricultura integrada. Les parcel·les en les quals s'assenten les Garnatxes se situen en dues subzones diferenciades: sòls calcaris de poca profunditat, d'una banda, i d'altra banda sòls argilencs. La producció mitjana de totes dues zones ronda els 5.500 kg. per hectàrea.
Vista: color viu rosa maduixot, atractiu, cristal·lí.
Aroma: les aromes característiques de la garnatxa de Pagos de Araiz, amb aroma fruitera, maduixes silvestres, gerds, caramel de maduixa entremesclades amb sensacions dolces nata, gominola de cítrics, plàtan.
Boca: entrada suau, saborós, amable. Toc dolç d'entrada. Destaca la presència de fruita vermella, sensacions de cireres, groselles. El pas per boca és llarg i sostingut. Un rosat amb volum i retrosabor que et convida a continuar bevent.
El Rosat de Pagos de Aráiz és apropiat per a gaudir amb verdures, arrossos, carns blanques, i tot tipus de peixos. Aconsegueix una perfecta integració de sabors i textures en aperitius i torrades variades, pastissos de verdures, menestres, etc.
La temperatura recomanada de servei és de 8-10 °C.
