REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Cava
VARIETAT: Chardonnay 70%, Parellada 15%, Xare·lo i Macabeu 15%
GRADUACIÓ: 11,5 – 12%
FORMAT: 0,75 l.
L'essència de l'Anna de Codorníu Blan de Blancs és enriquida amb una criança en caves de més de 15 mesos, la qual cosa ho converteix en una companyia perfecta per a la gastronomia del país.
Per a cada varietat de les quals es compon el cava es planifica el període de verema. Després del desrapat i el premsatge del raïm és quan obtenim els mostos, que es fermenten a una temperatura de 15 i 17 °C. Quan totes les fermentacions s'han realitzat i els vins s'han estabilitzat és quan es realitza l'assemblatge i el posterior tiratge seguint el mètode tradicional.
El raïm utilitzat procedeixen de zones vinícoles diferents. La varietat Chardonnay s'obté de vinyes pròpies situades en la zona més continental de la D.O. Cava a Lleida. Això li aporta major concentració i confereix frescor i millor capacitat d'envelliment. La verema té lloc a mitjan agost i sempre es duu a terme durant la nit.
A la vista s'aprecia un color groc brillant amb reflexos verdosos.
En nas s'aprecien notes cítriques i de fruita tropical al costat d'altres més complexes procedents de la criança.
En boca és cremós, ampli i persistent.
És un cava molt polivalent quant a maridatge. Pot acompanyar a un menú complet: entrants, saltats de verdures, peixos, mariscos, carns a la brasa, postres i molts altres aliments.
Es recomana consumir durant el període d'un any i mig conservat a temperatures no superiors als 20 °C una vegada adquirit.
Consumir fred, a una temperatura de 5 i 8 °C. Si fos necessari, es pot refredar en una glaçonera amb aigua surt i gel durant dues o tres hores. Es pot emmagatzemar verticalment.
