REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ribera del Duero
VARIETAT: 100% Negre Fi
GRADUACIÓ: 14,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
El Legaris Roure és un vi que posseeix la màxima intensitat aromàtica i té com a objectiu exaltar tot el potencial de la varietat amb la qual ha estat elaborat.
El raïm es despalilló i es va traslladar pràcticament sencera als dipòsits. Després de la maceració prefermentativa en fred de 48 hores, es va realitzar la fermentació alcohòlica a 25 °C amb l'objectiu de preservar les aromes de la varietat. La durada d'aquest procés és de 10 a 12 dies. Posteriorment el vi va realitzar de manera espontània la fermentació malolàctica en dipòsits d'acer inoxidable.
El raïm amb les quals s'ha elaborat el Legaris Roure procedeixen de sòls al·luvials, pedregosos, francoarenosos, meandres i al voltant del Riu Duero. La plantació s'ha realitzat en una zona Nord-Sud. La baixa pluviometria de la zona, la pobresa dels sòls i la presència d'una coberta vegetal va fer imprescindible el reg controlat.
Posseeix un color vermell porpra de molt alta intensitat amb tons blavosos. En el nas predominen les aromes a fruita vermella fresca que són mostra de la tipicitat del raïm i es veuen complementats amb matisos fins torrats procedents de la seva estada en barrica. En boca és un vi concentrat, equilibrat i rodó.
Carns blanques, pastes, amanides, tapes i formatges frescos.
És un vi llest per a prendre tan aviat com s'adquireix, encara que pot evolucionar favorablement durant els següents dos anys.
