REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ribera del Duero
VARIETATS: Tempranillo 100 %
GRADUACIÓ: 14%
ENVELLIMENT: Catorze mesos en barrica i 6 mesos en tines de roure
RENDIMENT: 4.500 Kg. per hectàrea
FORMAT: 0,75 l.
Selecció manual de raïms en taula. Posterior derrapat mecànic i selecció manual de gra. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada durant 10-12 dies en tines de fusta francesa. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica, un 75% en barrica de roure francès i el 25% restant en tines de fusta francesa. La criança prèvia a l'embotellat va ser de 14 mesos en barriques de roure francès i 6 mesos en tines de fusta de roure francès.
Elaborat amb la varietat Tempranillo, procedent de vinyes amb una edat de 35 a 40 anys. Sòls franc-calcaris.
La verema es realitza manualment en caixes de 15 quilos, transportades en camió frigorífic fins al celler.
Color vermell picota intens, amb rivet morat. Capa profunda, amb una llàgrima glicèrica i lenta. En nas és potent, intens, es percep una fruita molt nítida, neta, barrejada amb aromes procedents de la criança. Esbarzer i gerd s'entrellacen amb tons balsàmics, especiats i algun torrefacte. En boca és equilibrat, carnós, llaminer i amb un suau taní.
