REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: Pinot Noir, Chardonnay
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Vol d'Ànima de Raimat Rosé és un vi rosat elaborat amb el raïm de vinyes pròpies, fruit de l'experiència de més de 100 anys innovant en viticultura sostenible.
Vol d'Ànima de Raimat Rosé és un dels primers vins rosats d'Espanya elaborat amb un cupatge sorprenent i una tècnica innovadora que barreja raïm negre Pinot Noir amb raïm blanc Chardonnay.
Només es va utilitzar el primer most del premsatge, el most flor, per tast, sota la premsa, per a conservar l'elegància varietal i no provocar una excessiva extracció dels tanins. Els mostos van decantar a baixa temperatura i per separat. L'enòloga va fer la mescla final, just abans de començar la fermentació a 15 °C, per a fusionar aquests sabors exòtics de la Chardonnay amb els fruits vermells de la Pinot Noir, obtenint intenses notes de préssec, nous perfils aromàtics i major textura en boca.
Les condicions climatològiques durant l'any 2017 van ser equilibrades en general. El mes de juny va ser molt calorós i el mes de juliol, típicament normal: calor de dia i amb temperatures suaus en les nits. Tot això va donar lloc a una collita d'una qualitat excel·lent.
Aspecte: Color rosa pàl·lid brillant.
Nas: és complex. Apareixen aromes a fruites vermelles (gerds, maduixes) madures que es van entremesclant amb notes cítriques i tropicals, com de pinya i de fruita amb os (préssec o nectarina).
Boca: Vi d'una personalitat única; delicat, fresc, amb una bona acidesa i amb volum. Al final tornen les aromes de préssec oposats en nas.
Marida a la perfecció amb peix blau (tonyina, salmó o sardines), plats de pasta, pizza; arròs, tapes, amanides de llegum, verdures, amb ocells de carn fosca com la guatlla o el faisà.
