Módena I.G.P.
Elaborado en la región italiana de Módena a partir de la cocción del mosto de uva, combinado con vinagre de vino envejecido. Esta mezcla permanece por varios meses en barrica hasta su transformación.
Características:
· Aspecto: Liquido denso.
· Color: Marrón oscuro.
· Sabor: Agridulce equilibrado.
· Aroma: Penetrante, complejo y agradablemente punzante.
· Acidez: 6% de ácido acético.
Consumo:
Muy versátil, resulta ideal tanto para dar un toque de modernidad en la ensalada como para realizar reducciones a fuego lento acompañando tempuras o foie, hasta combinar con frutas, quesos y postres.
Historia de la marca:
Sur de España está fabricada por Vinagrerías Riojanas S.A, fundada en 1956 en la ciudad de Logroño (La Rioja) volcándose desde entonces en proyectos de investigación y desarrollo creando una de las gamas más extensas de sabores. Su producción tradicional, con ayuda de la tecnología moderna, ofrece a sus clientes la mayor calidad y conservación de las cualidades de sus productos. Tras varias generaciones adaptándose a diferentes mercados, ha sido pionera en elaboración y distribución de vinagres y aceites, estando presente en más de 40 países.
