D.O Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Variedad: Palomino Fina
Graduación: 15 % vol.
Elaborada por crianza biológica y con el sistema de criaderas y solera, cuenta con una crianza de 4 años bajo velo de flor en bota jerezana de roble americano.
Notas de cata:
· Color: Amarillo pajizo.
· Nariz: Notas clásicas de la manzanilla: aceituna, frutos secos, levaduras y recuerdos marinos.
· Boca: Su paso es amable, punzante con buena acidez, cuerpo, voluminoso y largo.
Maridaje:
· Perfecta acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón.
· Complemento ideal para frutos secos, soufflé de bacalao, melón con jamón y quesos suaves
· Sorprendente combinación con comida japonesa como sushi u otros platos exóticos subidos de especias, gracias a su baja acidez y ligera salinidad restablece el equilibrio en boca y dominando en el postgusto la fragancia de esas comidas
Servir entre 6 y 8 º C
Consumo:
En el aperitivo se recomienda servir en catavino jerezano hasta la mitad con el fin de apreciar mejor su delicado aroma y durante las comidas, en copa de vino blanco.
Historia de la marca:
Los orígenes de Bodegas Barbadillo están unidos a Sanlúcar de Barrameda. Productora desde sus comienzos de manzanillas y vinos blancos de la tierra, ha incorporado en las últimas dos décadas bodegas en otras Denominaciones de Origen. Con más de 40 etiquetas es un referente en territorio nacional y una de las bodegas más conocidas fuera de nuestras fronteras.
