REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.Q. Priorat
VARIETATS: Garnatxa Negra 55%, Cariñena 20%, Cabernet Sauvignon 12% i Syrah 13%
GRADUACIÓ: 14,5%
ANYADA: 2016
FORMAT: 0,75 l.
Scala Dei Prior representa l'expressió dels vins del Priorat: tota la subtilesa de la garnatxa i la profunda mineralitat dels sòls de pissarra en un vi estructurat i amb plenitud d'aromes.
El raïm prèviament seleccionat en les finques arriben al celler, on tot el raïm és revisada minuciosament.
Després del seu desrapat i rebregat fermenten a temperatura controlada per a conservar les aromes. Posteriorment, la criança té lloc en barriques (roure francès 80% i americà 20%) durant un any. Aquesta criança es completa en ampolla durant més d'un any.zero inoxidable fins al moment de l'embotellat.
Raïm procedent de varietats històriques de la zona i de les vinyes més velles (entre 35 i 60 anys). La verema es realitza manualment. Les vinyes estan situades entre els 500 i els 800 metres d'altitud, la qual cosa afavoreix que la maduració sigui lenta i regular, i permet una varietat de matisos en combinar altures i diferents orientacions de les vinyes.
Vi net i brillant. Rubí intens de capa alta amb tonalitats granades i blavoses en el rivet. Intensos i persistents aromes de fruites vermelles i negres, maduixes de bosc, mores, matisos florals de violetes, tot abrigallat per subtils tocs especiats i notes torrades.
Es tracta d'un vi amb cos, finor, sedós en boca i amb tanins madurs i elegants que es complementen amb les aromes minerals que li aporta la licorella.
Es troba en un moment òptim de consum, però evolucionarà favorablement durant, almenys, els pròxims 5-10 anys si s'emmagatzema en bones condicions.
És aconsellable decantar o servir el vi amb antelació.
