Producto localizado en fondos arenosos del interior de las rías. Se marisquean en aguas muy poco profundas en el momento óptimo y se lavan para eliminar cualquier resto de arena. Una vez desconchadas, se enlatan a granel y se añade el líquido de cobertura.
Características:
· Aspecto: Piezas enteras, de tamaño pequeño.
· Textura: Carne consistente, firme y jugosa.
· Color: Blanco-beige, en líquido de cobertura blanquecino.
· Sabor y aroma: Suave, marino.
Consumo:
· Ideal para degustar a la hora del aperitivo al natural, aliñadas con limón o con la salsa Espinaler.
· Perfectas para decorar y acompañar ensaladas o arroces.
Historia de la marca:
Pepus nace el año 2003 cuando Miquel Tapias, actual propietario de Espinaler y cuarta generación de la familia Tapias al frente del negocio, decide crear una segunda marca de conservas de pescado y marisco. Con el objetivo, utilizando un empaquetado diferente y llamativo, de llegar donde la costumbre de hacer el vermut no es conocido.
