Las almejas se lavan y se cuecen al vapor en un proceso controlado. Se desconchan cuidadosamente y se clasifican por tamaño. Después de un último lavado son envasadas a granel añadiendo el líquido de cobertura.
Características:
· Aspecto: Piezas enteras, de tamaño pequeño.
· Textura: Fina y elástica.
· Color: Pardo, blanquecino.
· Sabor y aroma: Suave, agradable y fresco.
Consumo:
· Ideales para degustar a la hora del aperitivo acompañadas por patatas, aceitunas y un buen vermut.
· Perfectas en recetas de alubias, pastas y arroces.
Historia de la marca:
Pepus nace el año 2003 cuando Miquel Tapias, actual propietario de Espinaler y cuarta generación de la familia Tapias al frente del negocio, decide crear una segunda marca de conservas de pescado y marisco. Con el objetivo, utilizando un empaquetado diferente y llamativo, de llegar donde la costumbre de hacer el vermut no es conocido.
