REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: Cabernet Sauvignon, Merlot
GRADUACIÓ: 12,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Raimat Clam és un rosat fruit de l'experiència de més de 100 anys innovant en tècniques de viticultura sostenible, un vi elegant, fresc i aromàtic amb un final dolç.
La verema es va realitzar de nit. En arribar al celler, després del desrapat i una vegada aconseguida una temperatura de 10 °C, el raïm és enviat directament a la premsa per a procedir a una extracció molt suau.
L'enòleg decideix sobre la base del color objectiu quin percentatge del most flor es destina a aquest vi i el most de premsa s'empra en altres subproductes. Llavors, per a aquest rosat, només es destina el primer most, el que és més fràgil i delicat, però alhora, més elegant, fresc i aromàtic. Aquest es fermenta a 14 °C per a conservar aquestes aromes.
Les condicions climatològiques durant l'any 2017 van ser equilibrades en general. El mes de juny va ser molt calorós i el mes de juliol, típicament normal: calor de dia i amb temperatures suaus en les nits. Una collita d'una qualitat excel·lent.
Aspecte: Atractiu color rosa maduixa piruleta amb un rivet violaci.
Nas: Aromes a fruita groga juntament amb notes de maduixa i cirera i un punt de fruita vermella més madura com els gerds.
Boca: D'entrada, intensa amb una mescla de les notes de nas (fruita groga i fruita vermella). El seu punt d'acidesa fa que el vi sigui persistent i fresc en boca. Tenen un punt final melós que torna a recordar la maduresa de la fruita vermella.
Aquest vi és un complement perfecte de plats que contenen verdures, carns blanques, arrossos, formatges suaus i peix. També és un maridatge ideal per a plats informals com la pizza, els fregits, la lasanya o els patés.
Es troba en un moment òptim de consum.
La temperatura ideal de servei és entre 10 °C.
