REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.Q. Priorat
VARIETATS: 100% Garnatxa
GRADUACIÓ: 14,5%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
Fi i delicat, Scala Dei Pla dels Àngels mostra una més de les cares que pot tenir la Garnatxa Negra en Scala Dei.
Per a preservar les característiques aromàtiques de la Garnatxa, es refreda el raïm en el seu arribat celler fins als 2 °C, es despalilla i, després de 3 hores de maceració amb pells, s'inicia el sagnat en dipòsit per a aconseguir el seu atractiu color pàl·lid.
Posteriorment es desfanga i es tracta la fermentació com si fos un vi blanc. La fermentació es va produir en dipòsit durant uns 4 mesos.
El raïm procedeixen de les zones altes de Scala Dei, de sòls argilosos que conserven l'acidesa i la frescor del raïm en el moment de la verema.
Les vinyes, joves i vells, predominantment d'orientacions nord i est, està situats entre els 500 i els 600 metres d'altura.
De color molt pàl·lid, aquest vi deixa intuir que, encara que procedeixi de raïm negre, s'acostarà més a un blanc. Reflexos blavosos en el rivet mostren un color rosat tènue en la ferradura, molt atractiu a la vista.
Aromàticament, és la subtilesa de la fruita vermella, fina i delicada com la vinya d'on procedeix el raïm, tons cítrics que ho fan fresc i que conviden a catar-ho.
En boca és una explosió de frescor i de sensacions, maduixes, aranges, tons anisats. Pas per boca refrescant i final envolupant que ens convida a tornar a beure.
